Cultiver les cacaoyers, récolter les fèves, écabosser, faire fermenter les graines, les sécher pour développer les arômes… autant d’étapes qui contribuent à la qualité du cacao. L’action menée par UTZ Certified1 est guidée par deux principes complémentaires : le respect d’un cahier des charges rigoureux ainsi que l’accompagnement et la formation des cultivateurs sur le terrain afin de diffuser des pratiques de production plus durables.
UTZ veille à la fois à l’amélioration de la qualité et à l’augmentation des rendements, à la préservation de l’écosystème et au bien-être des cultivateurs.
Les cultivateurs apprennent comment protéger les sources d’eau et supprimer les déchets pour éviter la détérioration de la faune et de la flore.
Ils laissent par exemple pousser une bande de végétation large d’au moins 5 mètres le long des cours d’eau pour contrôler l’érosion. Ils sont aussi formés à utiliser un système plus écologique. On leur montre comment supprimer les déchets et comment rincer efficacement les emballages vides avant de les recycler pour éviter toute contamination de l’environnement local.
> En savoir plus
1.Contrôlé par UTZ